2/04/2554

แพนเค้กการ์ตูน ลงทุนน้อย คืนทุนเร็ว

ถ้าจะกล่าวถึงธุรกิจอาหาร อย่างไรก็ขายได้เพราะคนก็ต้องกินเข้าไปทุกวัน หากสนใจในธุรกิจอาหารแต่ทำไม่เป็นล่ะก็ ไม่ยากเลย ทุกวันนี้มีแฟรนไชส์อาหารมากมายให้เราเลือกลงทุน ยิ่งระบบแฟรนไชส์ดี อาหารน่ากิน ความเป็นไปได้ในการทำกำไรเป็นกอบเป็นกำยิ่งไม่ต้องพูดถึง หากสนใจธุรกิจขนมอร่อยๆ หอมนุ่ม ทำง่าย ขายง่าย อยางแพนเค้กการ์ตูนแล้วล่ะก็ วันนี้มีนำมาเสนอ..








วันนี้ขอเสนอแฟรนไชส์ “แพนเค้กอร่อยจัง” ชื่อแฟรนช์เก๋ๆ มีที่มาจากคุณโอปอ ทองคำ ผู้ยึดอาชีพขายแพนเค้กมากกว่า 5 ปี แพนเค้กของพี่โอปอ ออกจะสวยล้ำกว่าเจ้าอื่นๆ เพราะวาดเป็นตัวการ์ตูนหลายๆ ตัวที่เราคุ้นเคย เช่น โดเรม่อน คิตตี้ อุลตราแมน เคโระ ฯลฯ ไอเดียแนวๆ นี้
ขนมแพนเค้ก

“ผมเริ่มขายแพนเค้กเมื่อประมาณ 5 ปีที่แล้วครับ มันเริ่มจากการที่ผมไปยืนดูคนทำแพนเค้กประมาณ 5 ปี ที่แล้วครับมันเริมจากการที่ผมไปยืนดูคนทำแพนเค้กรูปการ์ตูนเสียบไม้ขายในตลาดที่จังหวัดมหาสารคาม ผมก็มานั่งคิดดูว่าถ้าเราทำให้สวยกว่านี้ มันจะขายได้ราคากว่านี้ไหมนะ จากนั้นผมก็ไปยืมเตาขนมเครปจากคนรู้จักกัน ส่วนสูตรทำขนมแพนเค้กผมก็ถามเข้าบ้าง แล้วก็ดูสูตรจากอินเตอร์เน็ต จากนั้นก็มาฝึกวาดแพนเค้กเป็นตัวการ์ตูนเองที่บ้าน ลองผิดลองถูกอยู่ 3 วัน ก็เริ่มออกขายโดยใช้เตาขนมเครป ขายชิ้นละ 5 บาทเท่ากัน ปรากฏว่าขายดีมาก ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นเด็ก เพราะผมไปขายตามโรงเรียนและตลาดนัด เรียกว่าวันแรกลูกค้าก็ต่อคิวยาวเลยล่ะ เพราะเตาเครปทำ แพนเค้กได้แค่ทีละชิ้น พอเห็นลูกค้าเยอะผมก็มั่นใจแล้วว่าต้องขายดีแน่นอน จึงลงทุนซื้อขนมแพนเค้ก คราวนี้ทำได้ทีละ 8 ชิ้น ลูกค้าก็มีตั้งแต่เด็กอนุบาล ไปจนถึงมัธยมต้นเลยครับ ถ้าเด็กมากๆ ก็จะสั่งแพนเค้กรูปปู รูปปลา แต่ถ้าเด็กโตขึ้นมาหน่อยรู้จักดูการ์ตูนแล้วก็จะสั่งแพนเค้กรูปการ์ตูน เช่น คิตตี้ อุลตราแมน โดเรมอนนี่ยอดฮิตมากๆ”


เมื่อกิจการทำท่าจะไปได้ดี พี่โอปอก็ปรับราคาแพนเค้กการ์ตูนขึ้นมาเป็นตัวละ 10 บาท พร้อมกับคิดแผนการตลาดต่างๆ เช่น การทำป้ายหน้าร้านที่สะดุดตาถูกใจเด็กๆ ขนาดของแพนเค้กการ์ตูนชิ้นใหญ่กว่าร้านอื่น และมีการเพิ่มลวดลายการ์ตูนให้มีความหลากหลายมากขึ้น รวมถึงพัฒนาสูตรแพนเค้กให้อร่อยลงตัว โดยคำนึงถึงผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมาย ซึ่งก็คือเด็กๆ พี่โอปอ จึงเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ และไม่ใส่สี
“พอทุกอย่างเริ่มลงตัว ผมก็เริ่มคิดถึงการขายแฟรนไชส์ เพราะเมื่อผมไปตั้งร้านขายตามตลาดนัดมีคนเข้ามายืนดูเขามาถาม ก็เลยเริ่มวางแผนการทำแฟรนไชส์แพนเค้กอร่อยจังขึ้นเมื่อประมาณ 3 เดือนที่แล้ว... โดยตั้งเป้าหมายสำหรับผู้ที่จะซื้อแฟรนไชส์ว่า...ถ้าคุณกำลังมองหาธุรกิจที่ลงทุนน้อย กำไรสูง ขายง่าย ไม่มีเสี่ยงขาดทุน คืนทุนเร็วภายใน 1 เดือน แฟรนไชส์แพนเค้กอร่อยจังตอบโจทย์คุณได้”
พี่โอปอเล่าถึงการทำตลาด หาลูกค้าแฟรนไชส์ในแบบฉบับของตัวเองที่ไม่ซับซ้อน เพราะเขาจะลงมือไปขายตามตลาดที่มีคนเยอะ พอเริ่มมีคนเข้ามาถามเขาก็แนะนำแฟรนไชส์ พร้อมแนบเอกสารรายละเอียด ให้ไปศึกษา


“บางคนวาดรูปไม่เป็นคงสงสัยว่าจะทำได้ไหม เมื่อซื้อแฟรนไชส์ไปแล้ว ผมจะสอนให้ 3 วันเต็มๆ เลยครับ สอนวาดการ์ตูน สอนผสมแป้งแพนเค้ก รวมถึงรายละเอียดในการตกแต่งหน้าร้านต่าง ๆ จนกว่าจะเป็นและออกขายได้ นอกจากนี้ผมยังมีการทำเป็นวิดีโอสาธิตให้ลูกค้านำกลับไปเปิดดูได้ หากติดขัดตรงไหนที่ไม่เข้าใจ ก็สามารถโทรศัพท์ปรึกษาได้ตลอดเวลาเช่นกัน และผมยังได้ทำการอัพเดทแบบตัวการ์ตูนใหม่ๆ ส่งให้ลูกค้านำไปขายได้ รวมถึงการให้คำปรึกษาเรื่องทำเลที่ขาย การทำโปรโมชั่น เช่น ซื้อแพนเค้ก 10 ชิ้น นำมาแลกพวงกุญแจได้ หรือทำบัตรสะสมแต้ม และมีการทำแพนเค้กอร่อยจังสูตรใหม่ มอลต์ผสมนมโค อร่อยมีประโยชน์ กินได้ทุกวัน เวลาไปออกขายตามตลาดก็จะมีสปอร์ตโฆษณาเพื่อเน้นให้ลูกค้าจดจำแบรนด์ แพนเค้กอร่อยจัง ของเราได้”


พี่โอปอบอกว่าเงื่อนไขเล็กๆ สำหรับแฟรนไชส์แพนเค้กอร่อยจัง คือ ลูกค้าจะต้องสั่งแป้งจากเจ้าของแฟรนไชส์อย่างที่โอปอขายเท่านั้น เพื่อรักษาคุณภพ และมาตรฐานของแพนเค้กอร่อยจังให้อร่อยเหมือนกันทุกร้าน ว่าแล้วก็บอกอีกว่า ตอนนี้มีลูกค้า 7 ราย ขายแพนเค้กอร่อยจังที่ จ.มหาสารคาม จ.ฉะเชิงเทรา และ จ.เพชรบูรณ์ ขายไม่กี่วันก็คืนทุนแล้ว...
แฟรนไชส์ แพนเค้กการ์ตูนอร่อยจัง อีกหนึ่งอาชีพที่น่าไปได้สวย เพราะใช้เงินลงทุนไม่มาก สำหรับใครที่คิดอยากมีธุรกิจเล็กๆ เป็นของตัวเอง
เริ่มต้นได้แล้ววันนี้
**ข้อมูลกการลงทุน
-ค่าแฟรนไชส์ 16,900 บาท อบรมการทำขนม จะได้ร้านและอุปกรณ์การขายครอบชุดกว่า 30 รายการพร้อมขายทัน


***เงื่อนไข
ต้องใช้แป้งของแพนเค้กอร่อยจังเท่านั้น เพื่อรักษามาตรฐานผลตอบแทน แป้งแพนเค้กเมื่อผสมตามสูตร ต้นทุนพร้อมขายถุงละ 125 บาท ขายชิ้นละ 10 บาท ทำได้ 40-45 ตัว จะได้เงินประมาณ 450 บาท
หักค่าแก๊ส หรือค่าไฟ + ถึง +กระดาษรอง+แยม ประมาณ 20 บาท กำไรต่อถุง 450-125-20 = 305 บาท
อยากมีรายได้ 600 บาท / วัน ใช้แป้ง 2 ถึง อยากมีรายได้ 1000 บาท/วัน ใช้แป้ง 4 ถุง


**หมายเหตุ
ต้องขายให้หมดถึงจะได้ยอดตามเป้า แป้งที่ผสมแล้วขายไม่หมดก็นำมาแช่ตู้เย็นเอาไว้ไม่เสีย พรุ่งนี้นำกลับมาขายใหม่ได้
สนใจธุรกิจติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่

คุณโอปอ ทองคำ โทร. 087-864-6046 และทางอีเมล์ op-tk@hotmail.com

1/20/2554

ซาลาเปาทอด

ซาลาเปาทอด
ซาลาเปาถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารของชนชาติจีน ที่คนทั่วไปต้องเคยรับประทานกันบ่อยๆ
โดยเฉพาะคนไทยจะนิยมรับประทานกันทั้งในแบบเป็นอาหารว่าง หรือบางทีถ้ารับประทานเป้นอาหารมื้อหลักไปเลยก็มีวันนี้เราจะมาพูดกันถึง "ซาลาเปาทอด" ซึ่งเป็นการดัดแปลงซาลาเปามาทอดเป็นอาหารว่างที่แปลกปแตกต่างจากซาลาเปาทั่วๆไปที่เราเคยทานกัน

อุปกรณ์ในการทำซาลาเปาทอด
เตาแก๊ส กระทะ สำหรับทอดซาลาเปา โต๊ะ ตาชั่งขนาดเล็ก. ถ้วยตวง ที่ตัดแป้ง
ผ้าขาวบาง. ที่ร่อนแป้ง. เครื่องตีแป้ง เครื่องปั่น ถาคอะลูมิเนียม. หม้อ


ส่วนผสมแป้งซาลาเปา
แป้งสาลีเกรดเอ
น้ำมันพืช
น้ำอุ่น
หัวเชื้อ
ไข่ไก่.
น้ำตาลทราย
ยีสต์แห้ง
เกลือ
เนยขาว

วิธีทำแป้งซาลาเปา
1.เริ่มจากเตรียมแป้ง 1 กก. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรก 700 กรัม
ร่อนให้ละเอียด และแป้งส่วนที่สอง 300 กรัม ผสมกับผงฟู 2 ช้อนชา ร่อนให้ ละเอียด แล้วคลุมด้วยผ้าขาว พักไว้สัอครู่ นำแป้งส่วนแรกผสมกับยีสต์ 2 ช้อนชา น้ำสะอาด 1 1/2 ถ้วยตวง

2.ตีด้วยเครื่องตีแป้ง ใช้ความเร็วปานกลางใช้เวลาในการตีประมาณ 15 นาที สังเกตดูว่าแป้งผสมเข้ากับน้ำและยีสต์ดีแล้ว ก็ถือว่าใช้ได้ เสร็จแล้วนำแป้งที่ได้ใส่ภาชนะคลุมด้วยผ้าขาวบาง ตั้งพักไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิห้องพอดีๆ ไม่ร้อน-ไม่เย็นเกินไป

3.ขั้นต่อไป เอาแป้งส่วนแรกมาผสมกับส่วนที่สอง ใส่ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ประมาณ 30 นาที จับแป้งดูว่าเหนียวพอดีแล้ว จึงนำไปแช่ในตู้เย็นนานประมาณ 3 ชั่วโมง

4.เสร็จแล้วนำแป้งออกมาวางลงในถาดอะลูมิเนียมที่ทาด้วยเนยขาวแล้ว นวดแป้งด้วยมือให้แป้งเนียน ใช้ที่ตัดแป้งตัดออกทีละแถว แล้วตัดอีก ครั้งเป็นชิ้นๆ ตามต้องการ การตัดเหมือนกับการตัดแป้งปาท่องโก๋
ใช้มือคลึงแป้งบนถาด น้ำหนักมือต้องไม่หนักและเบาเกินไปไม่ฉะนั้นแป้ง จะออกมารูปทรงไม่สวยงาม

การทำไส้ซาลาเปา
ใส้ซาลาเปาที่นิยมกันมีหลายไส้ มีไส้หมูสับ ไส้เผือก ไส้ถั่วแดง ไส้ถั่วเหลือง ไส้ครีม และ
ไส้สังขยา ฯลฯ

1.ไส้หมูสับ
ส่วนผสม
หมูสับ 1 กก.
มันแกวหั่นฝอย 70O กรัม
กระเทียมบด 100 กรัม

วิธีทำ
1.นำส่วนผสมลงผัดในกระทะ
2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย 7 ช้อนโตะ. ซีอิ๊วขาว 10 ช้อนโต๊ะ. ผงปรุงรสหมูนิดหน่อย พริกไทยป่ษ ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้แห้ง แล้วนำขึ้นพักไว้สักครู่

2.ไส้ครีม
ส่วนผสม
น้ำตาลทราย 250 กรัม
มาการีน 200 กรัม
แป้งสาลี 75 กรัม (ร่อน2ครั้ง)
นมผง 500 กรัม
นมสด 50 กรัม
แป้งคัสตาร์ด 500 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
โดยนำส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน แล้วใส่หม้อตุ๋น กวนจนกระทั่งส่วน
ผสมเหนียวปั้นได้ ยิ่งลงพักไว้ให้เย็น

การปั้นซาลาเปา
1.ให้นำแป้งซาลาเปาที่แบ่งไว้เป็นก้อนๆ มาแผ่ออกเป็นแผ่นกลมๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2นิ้ว หรือขนาดตามต้องการ
2. ตักไส้ทีเตรียมไว้ตามใส่ลงตรงกลางแผ่นแป้ง แล้วค่อยๆห่อแป้งเข้ามารวมกันให้มิดไส้ คลึงให้เป็นลูกกลม ๆ แล้ววางลงบนกระดาษขาวที่เตรียมไว้ ตั้งพักไว้ประมาณ 1 ชัวโมง เพื่อให้แป้งขึ้นตัว 3.จากนั้นจึงนำไปใส่ลงถึงนึ่งประมาณ 15 นาที

วิธีการทอดซาลาเปา
เวลาทอดให้ใส่น้ำมันพืชเยอะๆ ลงในกระทะ
ใช้ไฟแรงปานกลาง ทอดครั้งละ 10 ลูก ใช้กระชอนคอยคนอยู่
ตลอด พอซาลาเปามีสีเหลีองกรอบก็ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
ก็พร้อมจะจำหน่ายให้ลูกค้าได้

ตั้งราคาขายลูกละ 5 บาท

การลงทุนเบื้องต้น
ทุน: ไม่เกิ 1o,ooo บาท (รวมราคาเตาแก๊ส และโต๊ะที่ใช้วางขาย)
. เงินทุนหมุนเวียน : ใช้ซื้อวัตถุดิบประมาณ 700 บาท (คำนวนจากซาลาเปาทอด 200 ลูก)
. ต้นทุน/ชิ้น : ซาลาเปาทอด ลูกละ 3.50 บาท
. รายได้ : ชาลาเปาทอด ลูกละ 5 บาท
. กำไร : ประมาณ 30%

ทำเลในการขายตามแหล่งชุมชน ตลาดนัดใกล้บ้าน หรือเปิดท้าย ใกล้โรงเรียน สถานศึกษา ฯลฯ

**ข้อควรระวัง
-เรื่องการทอด อย่าให้ไหม้ เพราะซาลาเปาทอดจะไหม้ง่าย
-คิดคำนวณเรื่องต้นทุนน้ำมันในการทอดให้ดีเพราะน้ำมันแพง หากทอดซ้ำบ่อย อาจจะไม่ดีต่อสุขภาพผู้บริโภค

ผู้คนยังคงชอบรับประทานอาหารเเปลกใหม่ ซึ่งเดิมชอบทานซาลาเปานึ่ง ดังนั้นตลาดซาลาเปาทอดจึงเป็นของแปลก และยังคงเปิดกว้างอยู่ น่าสนใจใจหากจะหารายได้เสริม ช่วงหลังเลิกงาน